INDICE DE RECETAS POR ORDEN ALFABETICO

viernes, 14 de septiembre de 2018

POLLO RELLENO CHONCHA'S.

INGREDIENTES:
- 1 POLLO ENTERO
- 2 MANZANAS
- 2 PUERROS
- 1 GRANADA
- 1 PIMIENTO ROJO
- ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- PIMIENTA NEGRA MOLIDA
- CANELA
- VINO BLANCO
- SAL
- AGUA

PREPARACIÓN:

 Ayer me levanté animada a nivel culinario. Como estoy intentando adelgazar un par de kilos, estoy arriesgando un poco en las recetas para no caer en el aburrimiento y paseando por el super se me ocurrió comprar un magnifico pollo entero, ... si podeis reiros un poco, UN POLLO ENTERO, yo que suelo comprar las pechugas limpitas, los contramuslos deshuesados, ... y voy y meto en mi carro UN POLLO ENTERO.

 Aun no entiendo muy bien en el berenjenal que yo misma me he metido, pero ya de perdidos al rio. Así que para rizar el rizo voy a preparar un pollo relleno. Busqué y rebusqué muchas recetas y muchas de ellas llevaban más carne dentro pero me he decidido a rellenarlo de verduras y frutas.

 Para empezar en una olla con aceite de oliva he sofrito pimiento rojo picadito con el puerro, cuando estaba ya un poco blandito, he añadido la manzana picada en cuadraditos con la sal, la pimienta y la canela y cuando la manzana empezaba a ablandar he añadido un buen chorro de vino blanco.

 Removiendo de vez en cuando he dejado que todo se cocinase a fuego medio y así le daba tiempo al horno a precalentarse a 210 grados, una vez retirado del fuego el relleno he añadido los granos de granada. Esta fruta me encanta y nunca me había atrevido a usarlo en un plato que no fuera una ensalada.

 Una vez listo el relleno, con ayuda de una cuchara lo he ido introduciendo en el pollo  (me ha costado un buen rato, imagino que con unos cuantos más le vas cogiendo maña). Una vez relleno y con un par de palillos para que no se salga el relleno lo he untado en aceite y lo he salado por encima y listo para la bandeja.

 A la bandeja le he añadido un vaso de agua y por encima del pollo un buen chorro de vino, leí que el agua y el vino permitían que el pollo no quedase tan seco así que si lo dicen los expertos habrá que hacerles caso.

 Lo he cocinado durante 25 minutos por un lado y pasado ese tiempo le he dado la vuelta durante otros 25 minutos. Y tachán, tachán pollo listo.

 No puedo creerme lo orgullosa que estoy conmigo misma, de lo doradito que ha quedado, de lo jugoso y de lo sabroso que está.

 Si os sobra relleno podeis hacer como yo, añadiendo un chorrito más en la olla de agua y vino lo he pasado por la batidora para dejarlo como una crema suave que serviré para poner sobre la carne y también he guardado unos granos de granada para adornar.

 Espero que os guste la receta y que os atrevais como yo a cocinar algo distinto.

 Ahora sólo me queda trincharlo, seguro que me echaré otras risas, por si acaso voy a mirar unos cuantos videos de cómo trinchar pollo relleno o incluso grabarme a mí misma trinchándolo.

 Que aproveite!!










jueves, 4 de enero de 2018

Pasta con restos de carne asada.

INGREDIENTES:
- SOBRAS DE CARNE ASADA
- MEDIA CEBOLLA
- PIMIENTOS DEL PIQUILLO O MORRONES
- PASTA COCIDA DEL DÍA ANTERIOR
- LECHE EVAPORADA
- ACEITE DE OLIVA
- SAL Y PIMIENTA

PREPARACIÓN:

 Como ya vamos a empezar con la cuesta de Enero y seguramente la de Febrero, hay que empezar a apretarse el cinturón. A todos nos suele sobrar carne asada en navidad o Fin de Año y comerla de la misma manera una y otra vez s ehace muy pesado.

 Estas Navidades Nestlé me envió un pack de productos nuevos para probar entre ellos la leche evaporada sin lactosa. Así que me puse manos a la obra.

 En primer lugar, piqué muy finito la cebolla y los pimientos del piquillo. Se pueden usar pimientos morrones pero los del piquillo le dan un sabor especial que va más con la carne asada. Cuando la cebolla está blandita, añadimos la carne cortada muy pequeñita y dejamos que coja el sabor de la cebolla y del pimiento.

 Pasados unos 5 minutos, añadimos la pasta que nos sobró o que habremos cocido previamente, mezclamos muy bien y añadimos poco a poco la leche evaporada. Sólo he usado medio envase y al final probé la pasta para rectificar un poco de sal y darle un toque de pimienta.

 Es suave, diferente y aprovechamos lo que tenemos en casa.

 Espero que os guste tanto como a mí y a mi familia.

 Que aproveite!!

viernes, 27 de octubre de 2017

BRÓCOLI CON ATUN Y MAIZ GRATINADO.

INGREDIENTES:
- 2 BRÓCOLIS
- ATUN EN ACEITE DE OLIVA
- MAIZ
- SALSA DE TOMATE
- QUESO PARA GRATINAR

PREPARACIÓN:

 Esta es una receta rápida para salir de un apuro. Puedes sustituir el brócoli por colifror, como he hehco en otras ocasiones y también resulta un plato muy sabroso.

 En primer lugaar, lavaremos bien el brócoli, los cortaremos en trozos más o meno que quepan como un bocado y lo coceremos o haremos al vapor hasta que quede al dente. No lo coceremos mucho, primero poruqe perdmeos todas las vitaminas yporque luego va al horno y quedaría demasiado hecho.

 Una vez cocido y escurrido, lo colocarmeos en una fuente para horno y añadiremos el atun y el maiz dulce, cubriremos todo con salsa de tomate ( mejor siempre si es casera) y pondremos por encima el queso que más nos guste. Yo en esta receta he utilizado Edam, me encanta el sabor que tiene.

 A 180 grados yo he necesitado sólo 10 minutos para que quedara perfecto. Espero que esta receta os solucione muchas cenas y comidas.

 Que aproveite!!